Hoe lang van te voren moet ik bestellen?

Het bestellen doe je het liefst zodra je een datum weet. Zelfs bij een bruidstaart die je volgend jaar pas nodig hebt. Omdat ik dit in bijberoep doe kan ik maar een beperkt aantal bestellingen per dag of week aannemen.

Hoe bewaar ik een taart?

Taarten met vullingen op basis van slagroom moeten niet te lang buiten de koelkast staan. Let er wel op dat er geen sterk ruikende etenswaren in je koelkast staan, want deze geuren trekken in de taart.

Taarten met vullingen die niet bederfelijk zijn, zoals crème au beurre, kunnen in principe wat langer buiten de koelkast staan. Ongeveer een uur voor het aansnijden van de taart moet deze op kamertemperatuur komen. Als de taart geserveerd wordt midden in de zomer, bij temperaturen tussen de 25 en 30 graden, kan hij prima meteen vanuit de koelkast aangesneden worden.

Als de taart is aangesneden, maar nog niet opgegeten is, dan kun je het beste wat vershoudfolie tegen het open gedeelte aanleggen. De taart is nog een aantal dagen houdbaar in de koelkast.